Según la tradición ortodoxa, el ayuno de la Dormición tiene por objeto preparar a los creyentes para la gran fiesta: la Asunción de la Santísima Virgen María. El comienzo de la Cuaresma de la Asunción es un día de alegría para los cristianos. Según la promesa, la Madre de Jesucristo es la Intercesora de todos los que recurren a Su ayuda, y los creyentes durante los quince días de ayuno visitan las iglesias, ofrecen gloria a la Reina del Cielo y hacen obras de misericordia.
¿Para qué sirve el ayuno?
La abstinencia de alimentos y otros placeres carnales es el sacrificio de los cristianos al Señor ya su Purísima Madre. Las tradiciones difieren ligeramente en las distintas parroquias, por lo que las personas bautizadas acuden a las iglesias y aprenden de los sacerdotes exactamente lo que pueden comer durante el ayuno. Ouspensky es muy estricto, pero dura solo dos semanas. Durante toda la segunda quincena de agosto, las iglesias se llenan de creyentes que traen miel, manzanas y pan para la consagración. Tres Salvadores dan a los cristianos tres escudos: de la enfermedad, el hambre y la pobreza, y de la gente malvada.
Balnearios de miel
Miel Salvador, celebrada el 14 de agosto, marca el inicio de la Cuaresma de la Asunción. Se le considera el Salvador sobre el agua, el Salvador húmedo. En este día se saca del altar de las iglesias una gran cruz de madera. Los ortodoxos vienen a inclinarse ante él y felicitarse unos a otros en la fiesta de la Ex altación, u Origen, de la Santa y vivificante Cruz del Señor. Otro nombre para la fiesta es Poppy Spas en memoria de los nueve mártires de los Macabeos. En este día, es costumbre hornear pasteles sin levadura y comerlos con leche de amapola y miel. Después del Salvador húmedo, está prohibido nadar en aguas abiertas.
Balnearios Apple
El 19 de agosto, los ortodoxos celebran el Segundo Salvador - Apple, o Salvador en la montaña, y celebran la Gran Duodécima Fiesta - la Transfiguración del Señor Jesucristo. En este día, está estrictamente prohibido trabajar. Todos los ortodoxos deben participar en la procesión.
A partir de este día, puedes comer manzanas, cocinar compotas de manzana, mermeladas, hacer mermeladas, malvaviscos y pasteles.
Balnearios Khlebny
Este es el día en que termina el Ayuno de la Dormición. Pan Salvador, o nuez, es considerado el Salvador en el lienzo. Se celebra el 29 de agosto, el día después de la Dormición. En estas fechas se celebra el Traslado de la Imagen de Jesucristo No Hecha a Mano.
Habiendo honrado al Creador y a Su Madre, ofreciendo un sacrificio incruento en forma de ascetismo y ofreciendo una oración sincera a Dios y a la Santísima Virgen, los ortodoxos reciben ayuda y protección de Ellos en la tierra, en el agua y en el cielo. En el día de la AsunciónMadre de Dios, cuando termina el ayuno de la Dormición, se prepara una mesa festiva. Si la Asunción cae en miércoles o viernes, entonces consiste en platos de pescado y alimentos vegetales, y un banquete rápido con platos de carne se pospone para el día siguiente.
Productos elegibles
La comida durante el ayuno de la Dormición corresponde a la más estricta abstinencia. Las prohibiciones de comer uno u otro alimento son las mismas que durante la Gran Cuaresma. Los alimentos vegetales y las langostas son lo que puedes comer en ayunas. Uspensky impone una prohibición sobre la carne, los productos lácteos y el pescado. El aceite vegetal solo está disponible los sábados y domingos. Los lunes, miércoles y viernes: alimentación en seco, es decir, verduras y frutas no hervidas. Martes y jueves - comida caliente sin mantequilla. En estos días se puede comer mariscos - calamares, pulpos, gambas, etc., pero no pescado. Solo se puede comer en la Fiesta de la Transfiguración. Así se ve la dieta en el Ayuno de la Asunción de día. Algunas parroquias permiten pescar los sábados y domingos.
Platos populares en el Ayuno de la Asunción
El menú parece monótono y no da la bienvenida a la indulgencia. Sin embargo, tampoco se requiere ayuno. Durante ayunos estrictos, puede hornear pan y pasteles con diferentes tipos de harina, espolvoreados con semillas y nueces. Los mariscos se hierven en agua hirviendo con sal durante aproximadamente un minuto y se comen con jugo de limón. Las frutas en escabeche y remojadas se pueden comer con pasta hervida, papas y cereales. Las verduras frescas y las verduras picantes se cortan en trozos, se salan y se vierten con vinagre de frutas natural. preparar ensaladas de frutasmiel y leche de nuez. No solo son muy agradables al gusto, sino también útiles. Y esta no es una lista completa de lo que puedes comer en el post de Asunción. En las tiendas puedes encontrar avena, que se puede diluir con agua hirviendo, leche de nuez, jugo de zanahoria, calabaza, etc. Tomates frescos muy sabrosos espolvoreados con pimienta y sal y secados al horno. Los sábados y domingos, las tartas y los strudels se hornean con rellenos magros y aceite vegetal. Si cocina mayonesa sin huevos, pero en buen aceite y mostaza con la adición de vinagre de sidra de manzana, entonces el menú para Asunción Post no parecerá escaso en absoluto.
Leche de frutos secos
La leche magra de frutos secos es ideal para rellenar una amplia variedad de platos. Se hace de forma bastante sencilla. Además, puede usar no solo nueces, sino también semillas de amapola, cáñamo, semillas de sésamo, calabazas, etc. Vierta agua hirviendo sobre las nueces liberadas de la cáscara y retire la película superior. Ella se desliza muy fácilmente. Si queda un poco, no importa. Las nueces deben triturarse con un mortero o moler con una licuadora, que es mucho más rápido. Durante el proceso, agregue agua, poco a poco. Debería resultar gachas. Se puede exprimir a través de una gasa, colgar sobre una salsera, luego se obtiene leche real o se puede usar con posos. Añade unos gramos de miel o agua azucarada.
Aún más fácil hacer esta leche con harina de nuez lista para usar, que se encuentra en las tiendas naturistas. Basta con mezclarlo con agua hervida azucarada. Utilizar el mismo día.
Ensalada decalabaza y gambas
Para preparar este plato necesitarás los siguientes productos:
- calabaza fresca;
- gambas hervidas peladas;
- guisantes o maíz en conserva;
- leche de nuez;
- arroz hervido;
- aguacate;
- cebolla de nabo;
- avena;
- sal, pimienta, nuez moscada y vinagre natural de frutas.
Pela, corta y guisa la calabaza con leche de nuez. Cuando esté lo suficientemente blanda, sácala y déjala enfriar.
Prepara la salsa del aderezo. Para ello, mezcle la avena con el líquido en el que se guisó la calabaza, agregue nuez moscada rallada, sal, pimienta y vinagre. Llevar a ebullición y apagar inmediatamente. Genial.
Aguacate sin piel ni hueso y cortado en cubos.
Pele la cebolla, pique finamente y vierta agua hirviendo para eliminar el exceso de amargor.
En un recipiente hondo ponga el arroz, los guisantes, la calabaza, el aguacate, la cebolla y los camarones. Vierta la salsa y mezcle suavemente. En media hora se puede degustar. Durante este tiempo, se infundirá y empapará.
Masa de strudel
Vierta un vaso de agua tibia en un tazón, agregue una pizca de sal y una cucharadita de vinagre de sidra de manzana. Revuelva y en pequeñas porciones, a través de un tamiz, agregue la harina. Revuelva primero en un recipiente, luego ponga sobre la mesa y amase, agregando aceite vegetal refinado, unas tres cucharadas. Necesita tanta harina como toma la masa, de 0,5 a un kilogramo, teniendo en cuenta el enrollado. Batir la masa sobre la mesa, envolver en film ydejar reposar durante 40-50 minutos. Espolvoree la mesa con harina y extienda la masa lo más delgada posible. Transfiera a una hoja enharinada y continúe enrollando hasta que esté transparente. De vez en cuando, la masa debe retirarse del lienzo y voltearse hacia el otro lado. Espolvoree la capa terminada con pan rallado y coloque el relleno en la mitad, retrocediendo de los bordes de 5 a 7 cm. Usando la tela sobre la que se encuentra, enrolle el rollo. Pellizca los bordes y enrolla. Transfiera con cuidado a una bandeja para hornear con papel de teflón. Lubrique con una solución de té fuerte y ligeramente dulce. Hornear a temperatura máxima durante quince minutos, no más.
El relleno puede ser prácticamente todo lo que se puede comer en el puesto de la Asunción. Estos incluyen gachas de trigo sarraceno con cebolla, repollo estofado, puré de patatas con champiñones, manzanas con albaricoques secos, semillas de amapola, calabaza con arroz, espinacas con queso de soja e incluso mariscos con cebolla frita y avena.
